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Especializado en cordero asado cocinado en su centenario horno de leña, conserva su estilo tradicional en los platos que se ofrecen, cuidando cada uno de los detalles con mucho cariño y esmero.
El secreto del cordero es que sea bueno y asarlo con cariño en un buen horno de leña. Por ello, se seleccionan los mejores corderos de un máximo de 25 días en corrales de la Rioja.