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Cocinamos con tradición y honestidad, respetando por encima de todo la calidad del producto que nos llega cada día a nuestras cocinas. La CARTA se amplía durante muchos meses con los platos de temporada. En nuestros 'fuera de carta' encontrarán platos con productos excepcionales que escogemos de los mejores proveedores: los espárragos naturales, el guisante de lágrima, la trufa, la alcachofa, los hongos, piparras, el cardo riojano, las habitas... y muchos más. En nuestra cocina, el producto y su ciclo de vida natural es lo primero.