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La cocina del trasiego habla de amor y devoción por el producto de proximidad y temporada pero también de las materias primas que no entienden de fronteras.
De guisos y tradición pero con la diversidad, riqueza y originalidad que aportan las elaboraciones y sabores de otras culturas.
Presentaciones cuidadas pero sin olvidar que el verdadero protagonista es el sabor.