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Métodos tradicionales, verduras de temporada, pescados de los mejores puertos nacionales, carnes seleccionadas de grandes ganaderos de nuestro país y la pasión y el cariño que sentimos por nuestro trabajo y nuestros clientes, muchos de ellos ya grandes amigos, hacen, que 75 años después El Vasco de Villarrubio siga siendo un referente para los viajeros de la Autovía Madrid - Valencia.