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Denominación de Origen Vinos de Madrid.
Bodega de corte moderno y reciente creación dedicada a la elaboración de vinos de crianza. En las bodegas Señorío de Val Azul se organizan visitas guiadas por expertos, tanto en español como en ingles, a través de las 8 hectáreas de viñedos con sus diferentes variedades cabernet, merlot y syrah para descubrir el origen de nuestros caldos, el primer vino de nuestra visita se sirve en una carpa situada en el lago rodeado por las viñas.