Enoturismo Bodegas Sierra de Cabreras

Descripción

DO Alicante.
Sierra de Cabreras es una pequeña bodega que se ubica en Salinas, a unos 500 metros de altitud. La situación del viñedo, sobre un suelo calizo-pedregoso pobre en humus, con excelente permeabilidad y drenaje, constituye unas condiciones óptimas para el cultivo de las cepas. Salinas posee un microclima especial para el viñedo, la variación de la temperatura entre el día y la noche potencia la maduración equilibrada de los racimos.

Para poder garantizar una calidad excelente de nuestras uvas dejamos, como máximo, dos kilos por cepa para que toda la fuerza de la planta se concentre en ella. Vendimiamos a mano y posteriormente seleccionamos solamente los mejores racimos que llenarán nuestros depósitos de acero inoxidable por gravedad con ayuda del OVI instalado en la bodega. En ellos fermentarán con un estricto control de la temperatura. Finalmente, su estancia en barricas de roble francés confiere a nuestro vino el equilibrio aromático que le caracteriza.