Queso Trapa

Descripción

'Queso Trapa' que los monjes del monasterio de Viaceli, en la localidad cántabra de Cóbreces, maduran durante un mes bajo el altar.
Realizan este producto desde el año 1907 con la leche de vaca entera y pasteurizada, que se madura en las bodegas situadas debajo del altar mayor de la iglesia del convento durante 30 días.
Este queso, fabricado con sistema artesanal y a partir de receta francesa y belga, es "muy apreciado dentro y fuera de la región" .