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El Molino de Alcuneza dispone de 17 habitaciones: 1 Classic pequeña, 6 Classic, 3 Superior, 2 Superior Terraza, 4 Suites y 1 Gran suite; que se sitúan en el antiguo molino harinero y otro edificio de nueva construcción frente a la piscina. Todas han sido cuidadosamente decoradas y dotadas de un estilo propio de acuerdo a las exigencias de un hotel boutique de 4 estrellas.
Cada habitación tiene magníficas vistas del jardín o el valle del Alto Henares. Un remanso de paz rodeado de naturaleza.